Köögi rasvakanalite puhastus
Lifa OÜ puhastab köökide ventilatsioonikanaleid kogunenud rasvast ja mustusest. Teenus sobib restoranide, kohvikute, hotellide ning teiste professionaalsete köökide haldajatele.
Tööde ulatuse ja ajakava lepime kokku vastavalt süsteemi seisukorrale ning köögi töökorraldusele. Puhastustööde lõppedes väljastame Päästeameti poolt tunnustatud puhastusakti.
Mida köögi rasvkanalite puhastus hõlmab?
Teenuse keskmes on rasva ja mustuse eemaldamine köögi väljatõmbesüsteemist. Enne pakkumise koostamist täpsustame, millised süsteemiosad vajavad puhastamist ning kuidas neile ligi pääseb.Nii on pakkumises selgelt kirjas, mida töö sisaldab.
Kuidas töö toimub?
1. Täpsustame objekti info. Vaatame üle süsteemi kirjelduse, köögi kasutuskoormuse ja viimase puhastuse aja. Vajadusel hindame olukorda kohapeal.
2. Koostame pakkumise. Lepime kokku puhastatavad süsteemiosad, ligipääsu, maksumuse ja tööaja.
3. Teostame puhastuse. Puhastusmeetodi valime süsteemi ja määrdumise järgi.
4. Dokumenteerime tehtu. Väljastame puhastustööde akti, koos fotomaterjaliga tööst.
Millest sõltub hind?
Hinda mõjutavad kanalite pikkus ja ehitus, rasva kogunemise ulatus, ligipääsetavus ning puhastatavad seadmed. Samuti arvestame objekti asukohta ja tööaja piiranguid.
Pakkumise saamiseks saada võimalusel:
- objekti asukoht ja köögi tüüp;
- köögi tavapärane tööaeg;
- viimase puhastuse aeg;
- süsteemi joonised või fotod;
- soovitud tööaeg.
Kui süsteemi kohta täpseid andmeid pole, alusta objekti ja oma vajaduse lühikirjeldusest.
Kuidas puhastuseks valmistuda?
Enne tööd lepime kokku ligipääsu kanalitele ja seadmetele, tööala ettevalmistamise ning selle, millal tuleb köögi või väljatõmbesüsteemi kasutamine peatada.
Kui puhastus peab toimuma väljaspool köögi lahtiolekuaega, anna sellest pakkumist küsides teada.
Miks on köögi rasvkanalite puhastus oluline?
On tähtis ka meeles pidada, et temperatuuridel üle 200°C eralduvad toiduõlidest kergestisüttivad aurud, ning et temperatuurivahemikel 310°C kuni 360°C võib toimuda iseeneslik süttimine.
Niisiis võib tõdeda, et võib kuluda ainult hetk turvalisest situatsioonist potentsiaalselt ohtliku olukorrani, kui termostaadid korralikult ei tööta. On ka mainimist väärt, et toiduõli leekpunkt on korduvkasutuse tõttu progressiivse oksüdatsiooni toimel madalam. Mõnede segude, nagu näiteks kanarasva ja köögiviljaõli, jääkained on eriti kerged süttima.
Köögi rasvakanalite puhastus aitab ära hoida tulekahjuohtu.
Peamise tulekahjuohu köögi sundventilatsioonis tekitab toiduõlijääkide ülemäärane kuhjumine. Erinevad toiduvalmistamise vormid tekitavad vältimatult erinevaid rasvajääke, näiteks läbipraadimine toodab rasva, mis on sarnane läbipaistvale kreosootõlile, suurt hulka vett sisaldavad külmutatud toidud tekitavad kõva läikiva rasvakihi.
Idamaine toiduvalmistusviis loob väga kleepuva, siirupitaolise rasva, mis võib muutuda metallpindade suhtes väga nakkuvaks. Tahke küttega pliidil või sütel küpsetatud liha eritab suures koguses rasva.
Esimene rasvakiht seondub metallpindadega, seejärel kuhjuvad järgnevad toiduvalmistusprotsessi käigus tuha ja rasva poolt tekitatud musta süsiniku kihid.